Mettwurst & Salami
„Die Stadt Göttingen, berühmt durch ihre Wurst und Universität…“ – so schwärmte Heinrich Heine von der echten Göttinger Mettwurst.
Eine hochwertige Fleischauswahl von Mutterschweinen, ausgesuchte Gewürze, moderne Verarbeitung gepaart mit der Handwerkskunst der alten Meister führt bei langer Reifung und Lufttrocknung zu einem unnachahmlichen Geschmack. Eine Wurst mit natürlichem Fleischaroma und Reifegeschmack.
Stracke Stückware
Ausgesuchtes frisches, mageres Schweinefleisch wird traditionell im Wolf produziert, mit edlen Gewürzen verfeinert, gefüllt in gerade („stracke“) Därme und lange luftgetrocknet.
Mini Stracke mehr...Stracke luftgetrocknete Mettwurst mehr...Original Göttinger Stracke g.g.A. mehr...
Mettwurst Aufschnitt
Wie „Stracke“ traditionell verarbeitet und gereift, allerdings etwas feiner gekörnt, und zum Abschluss der Reifung - mit Ausnahme der Original Mettwurst luftgetrocknet und der Mettwurst im Ring - geräuchert. Streichmettwurst besteht aus frischem Schweinefleisch, wird gewolft, über Nacht geräuchert und bleibt streichfähig. Handwerkliche Mettwurstkunst abgerundet mit einem frischen Raucharoma – einfach herrlich im Geschmack.
Original Ahle Mettwurst geräuchert mehr...Original Göttinger Stracke Aufschnitt g.g.A. mehr...Unser Feldkieker mehr...
Hauchschnitt
Höchste Salamikunst, fein und gleichmäßig gekörnt, schonend gereift, mit Buchenholz geräuchert, hauchfein geschnitten. Eine Salamidelikatesse par excellence.Pikante Paprikasalami mehr...Truthahnsalami mehr...Grobe Edelsalami mehr...Delikatess Salami mehr...